安徽烧饼是一道非常具有地方特色的小吃，在制作过程中需要用到独特的工艺和配方。下面是一份正宗的安徽烧饼的做法：
材料：
1. 面粉500克
2. 盐8克
3. 白糖20克
4. 小苏打2克
5. 食用油150克
6. 热水180毫升
步骤：
1. 将面粉、盐、白糖、小苏打混合均匀，倒入食用油，搅拌均匀。
2. 分次加入180毫升左右的热水，边加边搅拌成均匀的大团。
3. 把大团放在桌子上擀成大饼，然后把大饼切成整个圆形或者扁平圆形。
4. 把圆形的薄饼摊开，在上面涂上适量食用油。然后从外向内卷起来，卷起来后再次擀开。
5. 可以在表面撒上一些芝麻或者虎皮芝麻增加口感和香味。
6. 然后把制作好的饼放在烤盘上，放入预热至200度的烤箱中，烤15-20分钟左右。
7. 烤箱内不要开风扇，如果想要饼皮酥脆的话可以在最后几分钟增加温度。
8. 等到烧饼成色变黄后取出即可食用。
这样做出来的安徽烧饼松脆香甜，口感十分不错。
