主料
猪肉400克 北豆腐200克 莲藕200克
辅料
大葱40克 生姜5克 盐1小勺 白糖1小勺 味精1/2小勺 酱油2小勺 黄酒2大勺 香油1小勺 胡椒粉1/4小勺
步骤
1.猪肉用刀剁成肉馅。
2.莲藕去皮洗净，写成小粒。
3.豆腐用刀背抹成泥。
4.大葱生姜分别切末。
5.肉馅中放入葱姜末，加胡椒粉、酱油、黄酒。
6.用筷子搅打上劲。
7.再放入豆腐泥、莲藕粒、盐、白糖、味精、香油。
8.搅拌均匀腌制5分钟入味。
9.锅内加入足量的油，烧至6成热。
10.用手抓一把肉馅挤出丸子，下入锅内。
11.使用中火待丸子表面呈浅金黄色捞出丸子。
12.锅内的油重新加热，油温升至8成热时，放入丸子复炸，直至丸子表面呈深金黄色控油捞出即可。
