咸鱼茄瓜怎么做（咸鱼茄瓜正宗做法）

200克咸鱼

2根茄瓜

2颗蒜瓣，切碎

适量的姜，切碎

适量的红辣椒，切碎（可根据个人口味调整）

调料：

适量的食用油

适量的生抽

适量的糖

少许盐（咸鱼本身就咸，稍加盐即可）

少许胡椒粉

适量清水或高汤

步骤：

将咸鱼洗净，切成小块备用。

茄瓜去皮，切成块状。

热锅加入适量的食用油，放入姜和蒜瓣煸炒出香味。

加入咸鱼块，煸炒片刻。

加入切好的茄瓜和红辣椒，翻炒均匀。

加入适量的生抽、糖、少许盐和胡椒粉，继续翻炒混合。

慢慢加入适量的清水或高汤，盖上锅盖，煮熟至茄瓜变软和汤汁浓稠即可。