主料
面粉
500g
豆沙
150g
辅料
油
适量
白糖
适量
食用碱
1ml
鸡蛋
1个
步骤
1.食材：面粉 酵母粉 食用碱 白糖 豆沙 鸡蛋
2.把酵母粉加温水化开，面粉加白糖粉酵母水 一起和成光滑的面团
3.盖好，发酵3小时以上，成两倍大的时候
4.加食用碱再揉均匀发酵膨大 ，发酵好的面团分成25克左右的小剂子
5.擀成圆片
6.包入豆沙
7.包成包子形状
8.把烤盘铺上锡箔纸，刷上一层植物油
9.鸡蛋打散
10.把包子坯放进烤盘
11.刷上一层蛋液，发酵10分钟左右
12.烤箱用180°上下功能，预热5分钟，把烤盘推进，烤20分钟
13.拿出烤盘，再刷上一层蛋液，用220°再烤10分钟左右，包子金黄色即可
小贴士
先 用低温，这样包子好熟，而不被烤焦
再用高温使包子上色，喜欢颜色深的可以继续烤
包子不要包的太大，这样容易烤些
