乙酸钠是萃取剂吗（液体乙酸钠是什么）

是萃取剂。乙酸钠为白色结晶粉末，无臭，微溶于乙醇(1%)和丙酮(0.2%)，易溶于水、丙二醇和甘油。乙酸钠不受pH值的影响，具有良好的耐光性和耐热性。

其次，乙酸钠对酵母、霉菌和细菌繁殖的抑制作用很强，乙酸钠常导致食品酵母变质，霉菌作用很强。

再者，乙酸钠相对稳定性高，对外界环境无特殊要求。可在常温、常压、一般湿度下使用。