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炸东西粘一起是温度高了吗(炸东西时外面炸的有点粘怎么办)

炸东西粘一起是温度高了吗(炸东西时外面炸的有点粘怎么办)

更新时间:2024-01-18 23:37:45

炸东西粘一起是温度高了吗

不是,是温度不够高。在炸鱼或者丸子的时候外面会裹上生淀粉或者湿淀粉做的面糊,如果油温够高的话,基本上炸锅就会成型,外层的面糊会被炸熟,就不会粘连别的,如果温度不够高,进去还有淀粉的湿度,就会造成黏在一起。

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