造成蒜泥白肉没有吃完第二顿就不成形的原因有:
1. 蒜泥会分解蛋白质,影响口感。
蒜泥白肉的要点有两个。一是猪肉煮到九分熟就行,捞出来放凉才不会老。然后尽可能地切成薄片。二是蒜泥的配方,除了蒜,醋和油泼辣子也不能少。醋最好用香醋,油泼辣子可以按需少放点。准备好后直接往肉片上一淋,简直就是夏日吃肉的首选。
造成蒜泥白肉没有吃完第二顿就不成形的原因有:
1. 蒜泥会分解蛋白质,影响口感。
蒜泥白肉的要点有两个。一是猪肉煮到九分熟就行,捞出来放凉才不会老。然后尽可能地切成薄片。二是蒜泥的配方,除了蒜,醋和油泼辣子也不能少。醋最好用香醋,油泼辣子可以按需少放点。准备好后直接往肉片上一淋,简直就是夏日吃肉的首选。