沈阳红烧茄子的家常做法（沈阳红烧茄子饭店正宗做法）

沈阳烧茄子做法：茄子去皮切滚刀块，用清水冲洗一下控净水分，拍玉米淀粉裹匀。

油烧至六成热下茄子炸至金黄色捞出，另起锅烧热加油下葱姜末爆香，酱油、盐、糖、鸡粉调味加适量的水。烧开后水淀粉勾芡下茄子翻炒均匀撒蒜末出锅即可。