材料
银鳕鱼块170克
红、青圆椒切成菱形各5-6片
洋葱切成菱形5-6片
茄子切滚刀6-8个
蒜米6个
生姜片3-4片
糯米粉适量
调味料：老抽；蚝油；料酒；海鲜素；味精；糖;生粉
美食做法
1.把银鳕鱼块沾上糯米粉在油温180度的锅里炸成潜棕色捞出
2.再把切好的红、青圆椒、洋葱、茄子、蒜米、姜快速放入180度的油锅内3秒钟左右再捞出（目的是让蔬菜颜色更鲜亮且熟至6-7成）
3.点火架锅倒入少许油待油烧热将老抽、蚝油、料酒一并倒入再把炸好的银鳕鱼跟蔬菜一同倒入这时再加味精、白糖在锅内溜一下加生粉出锅。
