怎样做干竹笋才不变色（怎么做干竹笋才不发霉）

为了使干竹笋不变色，可以采取以下步骤：

1. 首先把干竹笋放在温水中浸泡15-20分钟；

2. 之后用清水冲洗干净笋身，再放入沸水中焯水1-2分钟；

3. 用清水冲凉备用。

这样处理过的干竹笋不仅不会变色，而且口感更佳。