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带鱼段的邳州做法(大锅菜带鱼段正宗做法)

带鱼段的邳州做法(大锅菜带鱼段正宗做法)

更新时间:2023-12-27 18:18:34

带鱼段的邳州做法

是一道具有地方特色的美食,主要原料为带鱼段,调料有葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖等。

下面是邳州带鱼段的制作方法:

准备材料:带鱼段500克,葱、姜、蒜适量,料酒、生抽、盐、糖适量。

将带鱼段洗净,切去头部和尾巴,然后将带鱼切成段,用料酒、生抽、盐腌制20分钟。

葱、姜、蒜分别切末备用。

锅烧热,倒入适量的食用油,油热后放入腌制好的带鱼段,煎至两面金黄。

加入葱、姜、蒜末,翻炒均匀,使带鱼段充分吸收调料的味道。

加入适量的水,加盖,用中小火焖煮10分钟。

焖煮至带鱼段熟透,汤汁收浓,加入适量的糖,调好口味。

最后,将邳州带鱼段盛入盘中,即可享用。

注意事项:

煎带鱼时,油温要适中,避免煎糊。

焖煮带鱼时,时间不宜过长,以免鱼肉变老。

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