做法，1：白萝卜清洗干净，去掉头尾，切成夹刀片，尽量切得厚薄均匀，这样更有利于腌制。
2：切好的白萝卜放在大碗内，撒上一大把白糖抓匀，腌制3小时！这里大家要注意，要用白糖腌制，而不是盐！白糖腌制的效果和盐是一样的，都是为了去除水分和异味。
3：腌好之后再用力攥干水分，尽量攥得干一些，这样做可以避免变质，以及影响口感！
4：下面再调一个酱油汁，取一个无油无生水的砂锅，加入适量生抽，再加入少许的花椒粒，八角，桂皮，香叶，烧沸后小火煮3-5分钟，加入一大勺辣鲜露搅匀，放置自然凉透！之后加入陈醋，搅匀备用！
5：杭椒切丁，小米椒切丁，大蒜，生姜分别切片，一同放入萝卜中，随后倒入调好的酱油汁搅匀，来点高度白酒，再腌2小时，基本上就可以了！
6：腌好的萝卜，将萝卜从酱油汁中捞出，放在一个可密封的容器内，低温保存就可以了！这样做可以避免萝卜因长时间腌制，导致的滋味太咸！
