铁板牛肉是一道美味的中式烧烤菜肴，口感鲜嫩、香气四溢，常在餐厅或烧烤摊位上出现。下面提供两种不同的做法，分别是铁板牛肉的做法和淹制法，供你参考。
铁板牛肉的做法：
所需材料：
牛肉（里脊或肥牛）、洋葱、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、黑胡椒粉、淀粉、色拉油、芝麻
制作步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入盐、生抽、老抽、料酒、糖、黑胡椒粉、淀粉拌匀腌制30分钟；
2. 洋葱、青椒、红椒切成小块备用；
3. 热锅锅热油热，将葱姜蒜末爆香，加入腌制好的牛肉煸炒至变色；
4. 加入洋葱、青椒、红椒翻炒，加入适量的水，烧开后加入淀粉水勾芡；
5. 将炒好的牛肉和蔬菜倒在预热好的铁板上，撒上芝麻即可。
淹制法：
所需材料：
牛肉（里脊或肥牛）、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、黑胡椒粉、色拉油
制作步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、黑胡椒粉、色拉油拌匀，腌制1-2小时；
2. 将腌制好的牛肉倒入锅中，用中火煮至牛肉变色；
3. 将煮好的牛肉捞出，放在预热好的铁板上，用中高火煎至两面金黄色即可。
小贴士：
1. 牛肉的选择很重要，应该选择肉质细嫩、带有一定的肥肉纹理的部位；
2. 铁板要事先预热，以免牛肉粘在上面；
3. 铁板牛肉可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或其他调味料。
希望以上的铁板牛肉的做法和淹制法能够帮助你制作出美味的铁板牛肉。
