红烧牛肉炖白萝卜是一道美味、健康的家常菜。以下是该菜品的具体做法。
材料：
- 牛肉块 500克
- 白萝卜 400克
- 豆瓣酱 1勺
- 生姜 3片
- 蒜 6瓣
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 冰糖 15克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法：
1. 将牛肉块焯水泡冷水中捞出，沥干水分备用。
2. 白萝卜去皮，洗净后切成大块备用。
3. 生姜和蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，加入生姜、蒜末和豆瓣酱，炒香后加入牛肉块快速煸炒至变色。
5. 加入料酒、老抽和生抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，放入冰糖，盐和鸡精，将水烧开。
7. 加入白萝卜块，炖煮大概30-40分钟左右，直到牛肉和萝卜变得十分软烂。
8. 最后根据个人口味进行调味，关火即可。
提示：牛肉可以选用肥瘦相间的筋头肉，这样做出来的牛肉口感更为鲜嫩。另外，为了让白萝卜更好地入味，建议事先加一点盐搓拌一下。
