最好是把新鲜的马齿苋洗干净,放到烧开水的锅里焯一分钟,可以把马齿苋捞出放在冷水里清洗,多洗几遍可以去除一些酸味,酸味就没有那么重了,可以食用。不过最好是再以上的步骤都做完,再放在太阳底下晒干吃,经过太阳晒有可以去掉一些酸味。