红薯贮藏温度保存适宜温度为10℃~14℃,在冷库中妥善保存可以存放1-7个月之久,但是红薯冷库特别要注意温湿度的控制,温度过低会遭受到冷害,使薯块内部变黑,煮熟后又硬心并有异味影响销量,而且后期极易腐烂,温度过高,薯芽开始萌动、糠心等现象。