红茶发酵到什么程度才叫最佳时间（红茶发酵时间一般多久）

红茶正常情况下是发酵4至6小时。但具体的发酵时间长短，要看茶叶老、嫩，天气冷、热，萎调干、湿以及揉捻程度。

一般幼嫩叶、揉捻充分的原料、发酵温度高的叶子发酵快，时间相对短一些。反之则时间要长一些。时间有长有短。发酵时只要不酸、不闷就好。制茶师要随时跟踪发酵进度的。