乌米的升糖指数（乌米升糖指数）

乌米又称高粱黑粉，指高粱、黍子、玉米在孕穗时生的一种黑穗病，是一种生长在作物顶部的真菌，颜色多为黑色，可食用，一般生于高粱、玉米、黍子上。

根据最新版的《中国食物成分表》，乌米饭的升糖指数为55，乌米粥的升糖指数为42，升糖指数低于55称为低升糖指数食物。所以乌米饭和乌米粥均属于低升糖指数类的食物。乌米对延缓餐后血糖有积极作用。