食材清单
洋姜 20颗 、 蒜 6瓣 、 香菜根 适量 、 酱油生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 豆瓣酱 半小勺 、 醋 2勺 、 糖 5克 、 盐 适量 、 米椒 1支 、 麻油 3勺
烹饪步骤
1/4
洋姜洗尽在通风处晾3天，如果不晾就用盐把切片的新鲜洋姜熬出水再倒掉水。一个作用，减少水分。
2/4
切片加蒜末，撒盐糖。目的让后面的料好上味。
3/4
糖和盐拌均匀后，将酱料依次放入拌均匀。记住黄豆酱一定会少放，只是提味也可以不放。老抽是上色，主要靠生抽提鲜上味。
4/4
加入米椒，按个人口味加减，再加香菜。腌制2小时以上味道更佳。
