两米饭是一道传统的粤菜,下面是一份比较正宗的做法:
所需材料:
1. 糯米:200克
2. 香米:200克
3. 肉糜:100克
4. 荷叶:1片
5. 葱姜丝:适量
6. 盐:适量
7. 糖:适量
8. 蚝油:适量
9. 酱油:适量
10. 生抽:适量
11. 料酒:适量
12. 鸡精:适量
13. 水:适量
做法:
1. 将糯米和香米淘洗干净后,放入锅中加水浸泡2个小时。
2. 肉糜加葱姜丝、盐、糖、蚝油、酱油、生抽、料酒、鸡精等调料拌匀腌制半小时。
3. 荷叶洗净,用开水焯一下,备用。
4. 取一个锅,加入适量的水,放入腌好的肉糜,用大火煮至变色,加入适量的盐、糖、蚝油、酱油、生抽、料酒、鸡精等调料,继续煮至汁浓肉烂。
5. 将泡好的米沥干水分,和肉糜拌匀,放入荷叶中间,将荷叶包裹好,用细绳扎紧。
6. 将包好的两米饭放入蒸锅中,大火蒸1.5小时左右,取出切成小块即可。
提示:
1. 煮肉糜的时候要不断搅拌,以免粘锅。
2. 包荷叶的时候可以加入一些蘑菇、火腿、笋等配菜,口感更佳。
希望这份做法对你有所帮助,祝你做出美味的两米饭!