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老饭骨酱爆鸡丁(老饭骨做的酱爆肉丁)

老饭骨酱爆鸡丁(老饭骨做的酱爆肉丁)

更新时间:2023-12-24 06:20:22

老饭骨酱爆鸡丁

食材清单

鸡腿 300g 、 蛋清 半个 、 甜面酱 15g(1勺) 、 糖 2.5g(半小勺) 、 盐 5g(1小勺) 、 淀粉 8g(半勺) 、 料酒 15ml(1勺)

烹饪步骤

1/6

鸡腿去骨切小块,加入1小勺盐,半个蛋清,半勺淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟

2/6

碗中加入1勺甜面酱,1勺料酒,半小勺糖,搅拌均匀,酱汁完成

3/6

锅中加油微微烧热,下入腌制好的鸡丁,炒至鸡肉变色,控油捞出备用

4/6

锅中开小火,加少量的油,下入准备好的酱汁,耐心炒至油酱分离

5/6

下入鸡肉,快速翻炒,翻炒均匀

最后一步

出锅,完成

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