酱爆鸡丁的家常做法（丰泽园酱爆鸡丁做法）

1.鸡胸，黄瓜，胡萝卜分别切丁，切葱花姜沫蒜片

2.鸡肉加盐1克，料酒，胡椒粉，适量清水，蛋清抓匀，再发放干淀粉抓匀腌制

3.十分钟后，热锅凉油如果滑熟（时间短，五分钟也可，没有那么严格????）

留底油，放葱姜蒜爆香，黄瓜胡萝卜翻炒断生，加入甜面酱炒出香味

入鸡丁，料汁（盐1克，白糖，胡椒粉，料酒，老抽，香油）翻匀出锅