鹅白切鹅做法白切鹅怎么做（盐水白切鹅的正宗做法）

1.

四分之一的200克鹅，取腿的部份，用30克盐抓洗干净。

2.

500ml水开将200克鹅肉放入锅中。

3.

加3片姜片，2勺料酒去煮。

4.

500ml水再次煮开时撇去浮沫，调最小火煮20分钟。

5.

加盖焖煮30分钟，煮好后不要马上打开让鹅肉浸泡在热汤中。

6.

200克鹅肉煮熟再浸泡约40分鐘。

7.

200克鹅肉放凉斩件装盘。

8.

切30克仔姜丝，配上50克甜辣酱沾着吃