1.在制作水油皮的小盆中放入低精粉，放入猪油，再放入水和白糖，用手揉成光滑面团，放置一边，让其自然醒面20分钟，然后把醒好的面团均匀的分割成10份。
2.在制作油酥的小盆中放入低精粉，再放入猪油，用手把面和油揉拢在一起，放置一边，让其自然醒面20分钟，然后把醒好的面团均匀的分割成10份。
3.把煮熟的腌鸭蛋剥开取出蛋黄，再把每个蛋黄用刀从中间切成两半。
4.取水油皮面团一份，在手心中按成面块，取一个酥皮面团放在上面，用手合拢包裹在一起，放在菜板上，用擀面仗擀成一个长条状，再把擀好的长条面块卷裹起来，放置一边，再让其自然醒面10分钟。
5.将水油皮和油酥合擀的面团，醒满10分钟后。再重复擀一次，擀好后再次卷裹起来，继续醒面10分钟。
6.把凤梨果泥分成10份，取一份放在手心中按扁，包入半个鸭蛋黄揑拢成圆形，放一边备用。
7.取一份水油皮和油酥合擀的面团，搓圆按扁，在正中间放入一团包裹好的凤梨蛋黄馅，搓圆按扁做成一个圆饼，在上层刷入一层蛋液，在饼的正中间撒入几粒黑芝麻，送入烤箱，190度烤25分钟即可出炉(烤箱须先预热，使用不同牌子的烤箱，时间和温度需要观查，也可自行调整)
