各种调味料最佳时间是,菜烧到八,九成熟的时候,放佐料是最好的。佐料放的太早,他就失去了这个佐料特有的效果,所以最好是在菜快成熟的时候才能放佐料,但是有的菜也可以早少放一点,如炖肉,红烧肉等。这样味道才入味好吃。