东北黄瓜蘸大酱是什么大酱（东北黄瓜蘸大酱是什么酱）

东北黄瓜蘸大酱所用的是黄豆酱。这是东北人的食用习惯。黄豆酱制作的原料主要是黄豆（或称大豆）经过蒸煮发酵而成。