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油焖黑瓜子 湿瓜子 是如何制作的 程序是什么(山东炒货是怎么炒白味瓜子的)

油焖黑瓜子 湿瓜子 是如何制作的 程序是什么(山东炒货是怎么炒白味瓜子的)

更新时间:2024-01-17 13:37:20

油焖黑瓜子 湿瓜子 是如何制作的 程序是什么

原料:普通西瓜子5公斤、细贝壳灰50克、大茴香75克、桂皮25克、食盐1公斤; 步骤: 1、将瓜子倒入缸中,浸入清水,加入贝壳灰搅匀,水以淹没瓜子为宜,浸10小时左右; 2、捞出后以清水漂洗干净,沥干待用,取清水1.5公斤,放在锅中以文火烧沸,加入大茴香、桂皮煎30分钟,再放入瓜子,翻动搅匀; 3、猛火烧沸,加入食盐搅匀,盖严煮一小时,再转微火,让瓜子静置锅中一夜,次日早晨将瓜子捞出,然后将瓜子放在竹席上即可。

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