酸汤鱼里的酸萝卜的腌制方法（煮酸萝卜鱼的萝卜怎么泡又脆又嫩）

食材明细

白萝卜、小辣椒、白醋、盐、白糖。

1、材料：白萝卜5斤，小辣椒5个，白糖150克，白醋1500毫升，盐2勺子。

2、萝卜去蒂去尾去须，对半切，一分为四。

3、萝卜切成小块，连着切，不切断。

4、萝卜加入盐，搅拌腌制数小时。

5、小辣椒切粒，备用。

6、玻璃坛洗干净，晒干。倒入切好的小辣椒。

7、再倒入白砂糖。

8、再倒入白醋。

9、腌制好的萝卜，倒掉萝卜水。

10、把萝卜放入玻璃坛中，加入白醋，淹过白萝卜即可。