湿河粉炒前需要焯水吗（湿河粉直接炒还是要过水）

湿河粉是一种广东传统的美食，它的口感柔软，味道鲜美，深受人们的喜爱。在烹制湿河粉的过程中，焯水是一个非常重要的步骤。焯水可以去除湿河粉表面的杂质和异味，同时也可以使湿河粉更加柔软，更容易入味。

因此，炒湿河粉之前一定要先焯水，这样可以保证炒出来的湿河粉口感更好，味道更加鲜美。同时，在焯水的时候，可以加入一些盐和油，这样可以让湿河粉更加有味道。总之，焯水是烹制湿河粉的必要步骤，不能省略。