牛脊椎和骨髓什么区别（牛长骨架需要蛋白还是能量）

牛脊椎是牛背上脊骨靠近牛尾部的一段骨头。骨髓是牛脊骨中间的一根牛骨髓，呈白色，圆形。牛脊椎骨和牛骨髓营养都很丰富，人们常常购买食用。牛脊椎骨一般用于煮汤，汤浓味鲜。牛骨髓一般用于清蒸，很有营养，有豆腐口感，味道鲜美，老少皆宜。