贵州赵小飞做豆豉的全过程（正宗贵州遵义豆豉制作方法）

选用上等黄豆，把坏的捡出来，然后用35度温水泡起，水面高过黄豆一寸左右，时间24小时。

之后将泡好的黄豆放在蒸汽锅里蒸至十分熟，到野外割豆豉叶将叶子洗净凉干，并铺在大约能装所泡黄豆的水果篮子里，将高温蒸汽黄豆倒进去将叶子覆盖压紧放在有温度的地方，5天之后就成功了