有的,西红柿鸡蛋粉
1. 500克干米粉入凉水锅中;
2. 大火煮开,不时地搅拌米粉,防止粘锅;
3. 煮4分钟后,关火,盖盖子,焖10分钟,不要再搅动了;
4. 西红柿和鸡蛋准备好,用量可以随意,西红柿多一点,汤更加酸爽;
5. 西红柿切小块,鸡蛋打入碗中;
6. 焖了10分钟之后的米粉,吸足了水很柔软,汤也几乎没了,变得很浓稠;
7. 将热汤倒掉,用凉水反复过几次水,米粉变得更加洁白、柔软;
8. 炒锅中倒适量植物油,葱花煸炒出香味后,倒入西红柿翻炒;
9. 加入适量的盐、生抽,翻炒出汤后加入热水,大火煮开;
10. 将米粉捞入锅中,因为米粉是凉的,几分钟后锅里的汤才会再次沸腾;
11. 水开后,将打散的鸡蛋淋入锅中,形成漂亮的鸡蛋花,撒点盐,撒上香葱、淋上少许香油,出锅。