辣子虾怎么做（辣子虾的正宗做法）

1. 准备食材

2. 把虾剪掉须和脚，开背，去泥肠。

3. 姜切片，葱切圈。干辣椒去蒂，去籽，剪成段。

4. 虾装碗内，倒入料酒，盐，胡椒粉拌匀腌5分钟

5. 用清水，酱油，白糖，料酒，盐调成味计。

6. 炒锅倒入油，中火烧至8成热，把虾放进去炸至皮皱变酥，有些发白，便捞起沥干油。

7. 锅内留少许油，下豆瓣酱炒出红油

8. 下干辣椒煸出辣味，再下花椒，姜，葱爆香。

9. 然后将虾放入炝炒入味，享入调味计，翻炒均匀即可。

10. 起锅装盘撒上白芝麻便可。