以下是辣子虾的做法：
材料：
- 大虾200克
- 干辣椒适量
- 葱姜适量
- 蒜头适量
- 白芝麻适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 大虾去掉壳洗净备用。
2. 将辣椒用剪刀剪成段，去掉籽，葱姜蒜切末。
3. 在碗中加入一勺淀粉和一点水，把虾子放进去轻轻搅拌均匀。
4. 大火热锅，放油待热，放入虾子煎至变色，捞起待用。
5. 将锅中油留一点，放入葱姜蒜末煸炒，加入辣椒段翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、白糖、少量的生抽和料酒，翻炒均匀。
7. 放入煎好的大虾，翻炒均匀，翻到虾子全部上色。
8. 加入白芝麻，翻炒均匀即可。
辣子虾口感香辣鲜美，适量的淀粉可以让大虾更加嫩滑。
