扁豆角是一种非常营养丰富的蔬菜，它脆嫩爽口，含有丰富的蛋白质、纤维素和维生素C等营养成分。如果要炒出好吃的扁豆角，可以尝试以下几点：
1.先将扁豆角洗净切段，放入沸水中焯水，煮至变色捞出。
2.加入适量油，放入蒜末或者生姜爆香，再放入扁豆角、盐以及其他调料翻炒均匀。
3.炒制过程中不要炒得过久，以免扁豆角过软失去口感。
4.可以尝试加入一些豆腐丁、肉丝或者其他蔬菜一起炒，增加口感和营养。
5. 炒制过程中，可以适量加入一些清水，让扁豆角更加入味。
总之，扁豆角的炒法多种多样，关键是不要过火过软，保持其脆嫩爽口的口感，相信你一定会做出美味的扁豆角！
