扁豆要怎么炒才好吃（扁豆怎么炒好吃家常做法大全）

炒扁豆的方法有很多种，以下是一种简单易学的做法：

材料：

- 扁豆 200 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将扁豆洗净，去掉两端，切成小段备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 放入扁豆，翻炒均匀。

5. 加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量，继续翻炒至扁豆变软熟。

6. 最后加入少量水，翻炒均匀，收汁即可。

炒扁豆时要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。另外，可以根据个人口味适量调整调料的用量。