广东人打边炉黑鱼的正宗做法（黑鱼片打边炉的正宗做法）

用料：黑鱼一大条、姜 3片、葱 三根、枸杞 十粒、盐 适量、鸡精 少许、白胡椒少许、辣椒油 适量、大蒜末 适量、味极鲜 适量

黑鱼打边炉的做法步骤：

步骤 1、黑鱼去鱼头鱼尾，鱼骨，鱼头鱼尾鱼排用来熬汤。

步骤 2、去皮，去鱼刺

步骤 3、片成2毫米左右后的鱼片

步骤 4、少许油，下姜片爆香，将鱼头鱼尾鱼片下锅略煎，加纯净水炖煮至汤开，不要搅动，熬煮十五分钟，不需要太浓白，再加盐鸡精白胡椒等调料，调制适合自己的口感，略微淡一点，因为还有蘸料哦！放小葱，枸杞，准备开吃