大肉丁包子馅的最佳配方（肉丁包子馅的调制方法）

1.牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。

明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。

炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。

2.炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。

3.拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。