阿飞的清炒苦菜的做法（云南炒大苦菜的做法）

苦菜 400g

蒜头 一颗

猪油 适量（要比平时做菜多一些）

盐 适量

白糖 一勺

做法

1.苦菜洗干净，用菜刀拍裂菜梗，切小块，用手撕也可以。待用。

2.蒜头切末，待用。

3.猪油下锅，油热，当蒜末爆香，大火下菜，爆炒至菜叶软熟，加入半碗水，煮沸，保持一分钟，下盐，下糖，翻炒几下，就可以出锅啦～