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做戚风蛋糕时 在网上看到几种搅拌蛋黄糊面粉的方法 哪个才是对的 有直接搅拌 有的不可以划圈 要用那(高筋面粉六寸戚风蛋糕最佳配方)

做戚风蛋糕时 在网上看到几种搅拌蛋黄糊面粉的方法 哪个才是对的 有直接搅拌 有的不可以划圈 要用那(高筋面粉六寸戚风蛋糕最佳配方)

更新时间:2023-12-24 03:55:36

做戚风蛋糕时 在网上看到几种搅拌蛋黄糊面粉的方法 哪个才是对的 有直接搅拌 有的不可以划圈 要用那

嗯,那个叫切拌~做蛋糕必须是用刮刀切拌,不然容易消泡,千万不能划圈搅拌的正确方法:切拌法,从盆底捞起蛋糕糊,然后用炒菜的手势划拌。只要不打圈,就没事。放心大胆的去拌匀蛋糕糊,基本不会消泡,越是小心的不敢去拌,越延长拌匀时间,反而容易消泡

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