用料:小杂鱼500点，豆腐半块，3颗空心菜，粉条一小把，洋葱半头、姜，蒜，盐各适量，生抽1勺、糖、料酒、蚝油、辣椒酱、豆豉、香菜、辣椒、十三香、啤酒、黄豆酱各适量
步骤 1
小鱼洗净，放入洋葱、姜丝、料酒、生抽、蚝油淀粉腌制半小时
步骤 2
生抽、料酒、糖、盐、啤酒、适量调成汁备用
步骤 3
平底锅内热油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄备用
步骤 4
另取一锅热油，放入姜片、蒜粒、海南辣椒酱、豆豉、十三香、黄豆酱、生抽爆香后倒入碗中备用。
步骤 5
砂锅底部用洋葱圈垫底，倒入步骤四炒香的料汁，再依次放入豆腐、粉条、鱼块，加盖焖煮两分钟后倒入步骤二调好的汁，继续煮十分钟后放入泡好的粉条和空心菜再煮一至两分钟，撒上香菜和辣椒圈即可
