我是刚学做熟食的 请问下煮鸡的老汤到夏天怎么保存（冷冻过的老母鸡怎么炖才使肉不柴）

一般老汤都是微火慢炖才越来越香。保存的话就放到干净的器皿里，不用动它，放凉以后，覆盖上保鲜膜放到冰箱里就行了。

如果你弄的多，就把它们分开盛放，这样每次取出一点做东西，省去了每一次都得化了再保存的麻烦。

还有的是用干净的保鲜袋，等汤凉了以后，把袋套盆上，这样再去冻住，省地方，不占盆。