四级菜油可以炒菜吗（四级菜籽油炒菜时还要先炼制吗）

可以。 

四级油是指经过简单脱胶、脱酸的食用油。 二级油必须经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程,而一级油必须做到无色、无味、无臭。 所以,四级油精炼的程度不是那么高,但还是可以食用的。