土豆水晶包子
饺子馅儿200克 香菇5个
大葱半根 小葱适量 老抽3勺
盐1勺 花椒八角适量 生姜2片
土豆4个 面粉5克 番茄1个
盐半勺 生抽2勺
1、肉馅放入老抽、盐；锅内放适量的色拉油，放入花椒八角生姜爆香，热油浇在肉上面，花椒八角生姜丢弃，顺时针拌均匀；
2、香菇切碎，大葱小葱切碎，放入肉馅里，拌均匀即可；
3、土豆去皮，用研磨工具磨成土豆泥；我用了4个中等大小的土豆；
4、用干净的纱布挤出土豆泥多余的水分，挤出的水分不要倒掉，静置10分钟左右；
5、水分倒掉后留出淀粉，放入土豆泥、一点点面粉，抓均匀；
6、取适量的土豆泥面团，搓圆按扁，包上适量的肉馅儿；
7、轻轻合上接口，搓成椭圆即可；

8、放入蒸锅里，隔水蒸20分钟左右即可；

9、番茄酱的制作：番茄去皮，料理机打碎，锅内放适量的色拉油，放入番茄泥翻炒，加入盐、生抽翻炒至粘稠状即可；做好的包子在番茄酱碗里打滚一圈；

10、这样特好吃的水晶包子就做好了，水晶包子嚼劲十足，越嚼越香，搭配酸酸甜甜的番茄酱，简直就是人间美味。
