最正宗的号称专门熬制的酱油不知道怎么做,但其实这个我觉得用商店里买的生抽老抽和甜酱油也行。
肉酱用磨肉和昭通酱以及甜面酱炒制,我个人喜欢加一点姜末,这个看个人口味。
然后蒸饵丝的酱油我使用老抽和甜酱油调了下,反正做出来好像味道也还可以。