蚝油是以生蚝为原料，提取出来的一种调味料。
【营养成分】
氨基酸：蚝油氨基酸的含量很高，主要含有谷氨酸，这类氨基酸自身带有鲜味，味精的主要成分就是这个。
锌元素：锌和钙质的含量高，锌能改善食欲。
【功效作用】
提味增鲜
因为含有大量谷氨酸，可提味增鲜，改善味道。
补锌
蚝油的锌元素含量高，在人体的生长发育、生殖遗传、免疫等方面有一定功效。
健脑益智
含有不饱和脂肪酸，对人体的大脑保健有很重要作用，可以提高脑活力尤其适合老年人食用。
延缓衰老
维生素A和维生素E含量很高，有抗氧化功效，减缓衰老的作用。
