骨头汤怎么熬补钙效果最好（牛骨头汤的禁忌）

1、添加醋：熬制骨头汤时可添加少量醋，再持续炖一定的时间，可促进骨头中钙的溶出，同时使钙转化为醋酸钙，以提高生物利用率。但加醋量不宜过高，否则会影响汤的味道；

2、添加其他食材：熬制骨头汤时，可适当添加豆制品，如豆腐皮，豆制品含钙量较高，为较好的膳食钙来源，与骨头一起熬汤时，可提高一定的补钙效果。