猪肝用流动的水冲洗干净，盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝放入浸泡半小时后，取出洗净沥干水分备用。在锅底铺一层粗盐，将锅底盖住，大概1000克；
盖上锅盖，电磁炉800瓦的火加热5分钟；
听到锅内盐发出声响，开盖，把洗净的猪肝，平铺放在粗盐上面；
电磁炉800瓦的火，焗15分钟；
因为猪肝比较厚，电磁炉800瓦的火，再焗10分钟出血水；
焗10分钟后，开盖把猪肝翻个面，再盖上盖子焗15分钟左右。用筷子戳一下猪肝当中厚的部分，没有血水涌出即可关火，再焖5分钟左右。开盖，取出猪肝，抖去表面的粗盐，稍凉后切片装盘！
