当前位置:首页>维修大全>综合>

焖肝尖的家常做法(肝尖的正确处理方法)

焖肝尖的家常做法(肝尖的正确处理方法)

更新时间:2024-01-20 22:44:42

焖肝尖的家常做法

原材料准备:

新鲜猪肝一块

洋葱,尖椒

葱蒜

白酒,陈醋,淀粉,等家常调料

制作过程:

1.首先将猪肝上多余的筋去掉,改刀切成厚片。

2.将切好的猪肝,用高度白酒抓洗去除腥味。

3.再填入清水,泡浸泡20分钟以上。

4.切点尖椒,洋葱块,泰椒,葱花,蒜片,所有原材料准备完成。

5.将泡好的猪肝,控干水分再用手攥一下,或者用厨房纸巾或者干净的毛巾,大水分沾干净。先放点白酒。

6.再来一把干淀粉,上浆。

7.多抓一会,让猪肝起胶,均匀地挂上一层糊。

8.锅烧宽油,烧至五成热,下入浆好的猪肝,用筷子滑散。

9.猪肝滑30-40秒左右,下入配料,三秒钟捞出控油。

10.锅底留少许底油,放入葱花,十三香炸香。

11.接着下入,酱油,耗油,老抽炸香。后填入少许

12.盐,鸡精,白糖调口。

13.将滑好油的猪肝,下入锅中。

14.淋入水淀粉勾芡。

15.沿锅边烹入陈醋,红油。

16.最后放入蒜片,翻炒均匀,出锅装盘。

更多栏目