每天只吃菜不吃饭是可以达到减肥效果的,但营养比较单一,不能满足身体的营养需求,会出现营养不良,低血压,低血糖贫血的症状发生,建议在减肥期间可以适当的吃一些低脂低热量的肉类,比如牛肉,猪瘦肉,鱼肉,鸡肉等,保持荤素搭配合理营养均衡。